Tiradito Oriental.
Por Roxanna Salaverry
Manos Morenas Catering
INGREDIENTES:
4 filetes de pescado, de 150 gr cada uno.
16 cebollines o cebollitas chinas cortadas longitudinalmente de 4 cm aprox.
16 tiritas de kión o gengibre cortadas de la misma forma.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de aceite de ajonjolí (sesamo).
2 cucharadas de ajonjolí tostado.
3 cucharadas de sillao (salsa de soja).
1 cucharada de ajo rallado.
2 cucharadas de jugo de limón.
PREPARACION:
Combinar los dos aceites y calentar hasta humear.
Cortar el pescado semicongelado en láminas y acomodar en la fuente.
Agregar a cada trocito un punto de ajo rallado.
Acomodar el kión y los cebollines o cebollitas uno al lado del otro.
Mezclar el limón con la salsa de soja y añadir al pescado.
*En el momento de servir bañar el pescado con el aceite caliente y agregar el ajonjolí tostado.
